COMIDAS TÍPICAS DE ESPAÑA

 COMIDAS TIPICAS EN ESPAÑA

Arturo Mas Mota

 Paella Española

INGREDIENTES PARA HACER ARROZ A BANDA (4 PAX)

• 380 gramos de arroz bomba
• 1 sepia grande
• 400 gramos de gambas arroceras
• 1 cebolla
• 2 tomates medianos
• Sal
• Azafrán o colorante
• 1,2 litros de fumet de pescado

Para el fumet de pescado

• Morralla, raspas de rape o merluza (a elegir)
• 2 puerro
• 1 apio
• Cabezas de carabineros
• Sal
• Laurel